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Formule pour trouver le pourcentage
Si j'ai un morceau de viande avec un poids initial de 29.57 lbs et qu'après congélation le poids est 30.65 lbs. Ensuite je le passe dans l'eau froide et ce même poids augmente à 35.40 lbs.
Combien de pourcentage de glace qu'il y a sur ce morceau de viande ?
Publié le 29/04/2016 à 15:45:13 - Auteur : Lydia
29.57×35.4÷30.65≈34.15
Réponse publiée le 13/11/2018 à 06:52:36 - Auteur : Mohamed
Du givre et de la glace se forme au contact du morceau de viande froide et la question est : que représente cette quantité de glace en % ?
Il faut donc diviser la masse de glace par la masse totale (glace et viande) :
(35.40-29.57) / 35,4 ≈ 16,47 %
On obtient donc 16,47 %.
Réponse publiée le 13/11/2018 à 21:43:16 - Auteur : Le webmaster
